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防止人体老化的植物性营养素

植物性营养素

植物性营养素是一个较新的概念,是非维生素、非矿物质的食物成分,准确来讲应该是植物化学物,对健康具有极大益处。植物性营养素是对植物性食物中所含有的种类繁多的生物活性物质的总称。大量流行病学调查结果表明,许多植物性营养素在抗癌、抗微生物、抗氧化等方面都具有重要的作用。

花青素——天然护肤品

花青素是迄今为止人类发现的最有效的抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E、维生素C高出很多倍。它可以营养皮肤、增强皮肤免疫力、应对各种过敏性症状。它不但能防止皮肤提早生成皱纹,还可以防止紫外线伤害皮肤,是天然的防晒品。此外,花青素还可以增强视力、消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老、预防老年痴呆。

富含花青素的食物有紫薯、蓝莓、葡萄、黑加仑、紫胡萝卜和紫甘蓝等。其中,蓝莓所含的花青素量最大、最多、最有营养价值。

生物类黄酮——抗菌消炎还抗癌

生物类黄酮是一种对人体十分有益的植物性营养素,它可以稳定维生素C在人体中的活性,具有抗菌、抑菌的作用,同时具有消炎的作用。另外,它还可以阻止致癌物质与细胞相结合,因此有抗癌的功效。

生物类黄酮主要的食物来源有柑橘类水果、樱桃、葡萄、番木瓜、哈密瓜、甜瓜、李子、西蓝花、番茄以及红酒等。

茶多酚——辐射克星

茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,被医学界誉为“辐射克星”。另外,茶多酚能清除有害自由基、阻断脂质过氧化过程、提高人体内酶的活性,因此有抗癌的功效。

除了以上两大功效,茶多酚还可以提神醒脑、利尿解乏,同时可以助消化、消除脂肪,是减肥的好选择。茶多酚主要存在于茶叶中,通常绿茶中含量最丰富。

绿茶

就绿茶来讲,味越浓、越苦的茶,其茶多酚含量就越高。而且,一般南方的绿茶比北方的绿茶茶多酚含量要高。

类胡萝卜素——抗衰老

类胡萝卜素是在红色、黄色蔬果中发现的色素,例如番茄、南瓜、胡萝卜、杏、芒果和红薯。它是重要的植物性营养素,包括β胡萝卜素、叶黄素及茄红素。这些营养素具有抗氧化功能,可以延缓衰老,并且保护人体免受癌症的侵袭。

番茄红素——高效抗氧化剂

番茄红素是存在于番茄中的植物性营养素,它是一种高效抗氧化剂,还具有抗癌的功效。不是只有番茄才有番茄红素,西瓜等红色蔬果中也有,只是含量相对低一些。

番茄

如果想要使番茄红素发挥出更大的功效,最好吃熟番茄或者把番茄榨汁或捣成泥。生吃番茄有助于保留其中的维生素C,但是番茄红素含量却很低。

植物性雌激素——让你安全度过更年期

植物性雌激素是自然生成的化学成分。由于更年期女性雌激素变少,也就等于保护因子丧失,所以骨质流失会加速,容易得骨质疏松症等各种疾病,因此,补充植物性雌激素可以预防疾病的发生,帮助女性安全度过更年期。补充植物性雌激素还可以预防乳腺癌和前列腺癌,并降低其他与雌激素有关疾病的患病风险。

黄豆食品中含植物性雌激素最为丰富。另外,全麦、种子、谷物以及某些蔬果中也有植物性雌激素。

大蒜素——抗癌明星

大家都知道大蒜有抗癌的功效,但其实真正发挥抗癌功效的是大蒜所含的大蒜素成分。大蒜素可以降低人体胃液中亚硝酸盐的含量,从而降低患胃癌的风险。另外,由于大蒜素能防止自由基的形成,所以,它还能抑制皮肤癌、结肠癌、食道癌、鼻咽癌以及肝癌等癌症的发生。

除此之外,大蒜素还有一个突出的功效,就是抑菌杀菌,对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、链球菌等有害菌有明显的抑制和杀灭作用。

大蒜素还可以降血糖,主要是通过促进胰腺泡心细胞的转化、胰岛细胞的增殖,以及增加胰岛素的分泌,来发挥降血糖的作用。





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