碱能使韭菜保持鲜绿吗

碱能使韭菜保持鲜绿的，但是在碱性水泡完之后，最好就是自己再用清水再清洗一遍，因为碱水是天然碱，它的成分为碳酸钠以及碳酸钾，因为碱性水的状态的环境之下，细菌是会大量繁殖的。若是担心自己买回来的蔬菜残留农药的话，大家可以加入食用碱在清水之中，将蔬菜置入碱水中浸泡，大约15分钟之后，再用清水冲洗就可以了，虽然农药会随着时间的推流逝而，分解为对人体无害的物质。但是最蔬菜存放一段时间，再清洗，这样就能够更有效地去除农药。